توازن اب دوستی چربی دوستی

ریشه‌های این گیاهان به دلیل تجمع ماده داروئی شیکونین به رنگ قرمز بنفش است. شیکونین و مشتقات آن رنگدانه‌های قرمز رنگ از گروه نفتوکوئینون‌ها هستند. این ماده دارای خاصیت چربی دوستی بالایی است و در درجه حرارت بالا ناپایدار می‌باشد و تمایل به اکسید شدن و پلی‌مریزه شدن دارد.