شیر کم سدیم

{low sodium milk} [علوم و فنّاوری غذا] شیری که 90% نمک طبیعی آن با فرایند تبادل یونی جدا شده باشد

💡 مقداری رشته فرنگی را در کره تفت می‌دهند تا برشته شود. سپس شیر را به آن اضافه می‌کنند و می‌گذارند با هم بپزد. هنگامی‌که شیر کمی غلیظ شد شکر، چند دانه خرمای خشک، مقداری کشمش، خلال پسته، بادام یا بادام هندی، گلاب، هل و زعفران را نیز به آن می‌افزایند و فرایند پختن را تا جا افتادن این مواد در شیر ادامه می‌هند.

💡 به بیشه درآمد به کردار شیر کمان را بزه کرد مرد دلیر

💡 با نفس حدیث روح کم گوی وز ناقه مرده شیر کم دوش

💡 بر ما شیر کم ز روباه است گرچه پیش وحوش خود شاه است

💡 در پناه شیر کم ناید کباب روبها تو سوی جیفه کم شتاب

💡 بسیاری از مردم در خانه خود ماست تهیه می‌کنند. برای تهیه ماست در خانه می‌توانید از شیر و مقدار کمی از ماستی که از بیرون خریده‌اید، به جای باکتری استفاده کنید. یکی از ساده‌ترین دستورالعمل‌ها استفاده از یک لیتر شیر کم چرب می‌باشد.