چربی پیدا به معنای چربی قابل مشاهده است و در زمینه علوم و فناوری غذا به چربی‌هایی اشاره دارد که در تهیه مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند و به راحتی قابل شناسایی و مشاهده هستند. این نوع چربی‌ها در فرآیندهای پخت و پز، تهیه غذاهای سرخ‌کردنی، دسرها و دیگر محصولات غذایی به کار می‌روند. چربی‌های پیدا می‌توانند شامل چربی‌های حیوانی و چربی‌های گیاهی باشند. این چربی‌ها نه تنها طعم و بافت خاصی به غذاها می‌دهند بلکه در فرآیندهای مختلف آشپزی و تهیه غذا نیز نقش کلیدی ایفا می‌کنند.
در مقابل، چربی‌های پنهان که در مواد غذایی مانند محصولات لبنی، گوشت‌های چرب و غذاهای فرآوری شده وجود دارند، و به راحتی قابل مشاهده نیستند و در بافت این مواد غذایی مخفی شده‌اند. این چربی‌ها ممکن است تأثیر قابل توجهی بر ارزش غذایی و کالری کل غذا داشته باشند. آگاهی از وجود این نوع چربی‌ها به افراد کمک می‌کند تا رژیم غذایی متعادل‌تری داشته باشند و به سلامت خود توجه بیشتری کنند. در نتیجه، شناخت و مدیریت مصرف هر دو نوع چربی برای حفظ سلامتی اهمیت دارد.
