ارزش پروتئین

💡 میوهٔ کنار خوراکی است. کنار میوه‌ای مغذی و سرشار از ویتامین K و مقادیر نسبتاً خوبی از ویتامین D3 و نیز کلسیم، فسفر، آهن، منگنز، روی و پتاسیم است. ارزش غذایی میوهٔ کنار از لحاظ پروتئین، مواد معدنی، کلسیم، فسفر، کاروتن و ویتامین از گندم غنی‌تر و میزان کالری و ویتامین C آن نسبت به لیمو بیشتر است. میوهٔ آن به راحتی هضم و اثر ملین (ضد یبوست) دارد، مزهٔ آن اندکی شیرین است.

💡 برای رشد و تکامل مناسب کودکان، توجه به میزان و ارزش پروتئین موجود در رژیم غذایی روزانه آن‌ها از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.

💡 در صنایع تولید مواد غذایی، تعیین میزان و ارزش پروتئین محصولات برای درج در برچسب‌های تغذیه‌ای یکی از استانداردهای اجباری محسوب می‌شود.

💡 گیاه‌خواران باید با دقت منابع غذایی خود را انتخاب کنند تا ارزش پروتئین دریافتی برای تامین نیازهای بیولوژیک بدنشان به طور کامل تامین شود.