ترب سیاه

💡 پنج غذای محلی همدان جهت ثبت ملی معرفی شده‌اند، این پنج غذا عبارتند از: آبگوشت بزباش، آبگوشت کلم قمری، آش کاچی، سرداشی، آبگوشت یخنی همچنین آش آبغوره، آبگوشت فلفل همدانی، مربای پوست هندوانه، مربای ترب سیاه، ترشی گردو، خورش غوره بادمجان، آش میوه،

💡 مربای ترب سیاه یکی از مرباهای محلی استان همدان است. در این نوع مربا ترب سیاه قبل از پخت مدتی در داخل آب و آهک قرار داده می‌شود. مواد این مربا را ترب سیاه، شکر و هل تشکیل می‌دهد.

💡 در برخی از مناطق روستایی، استفاده از ترب سیاه در تهیه انواع سوپ‌های سنتی و محلی به دلیل طعم خاصش بسیار رایج و محبوب است.

💡 مادربزرگ با مهارت بسیار زیادی، ترب سیاه را شسته و برای پختن غذای اصلی شام، آن را به صورت ورقه‌های بسیار نازک برش زد.

💡 اگر به دنبال طعمی متفاوت و کمی تند در سالادهای خود هستید، می‌توانید از تکه‌های کوچک ترب سیاه در کنار سبزیجات تازه استفاده کنید.