ترشیجات

ترشیجات. [ ت ُ / ت ُرُ ] ( اِ مرکب ) در تداول عوام، ج ِ ترشی. رجوع به «مفرد و جمع» محمد معین چ دانشگاه صص 100 - 101 شود.

جمع ترشی.

{pickles} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی مواد غذایی که در سرکه و آب نمک نگهداری می شوند

نوعی مواد غذایی که در سرکه و آب‏نمک نگهداری می‌شوند.

💡 سوغاتی گیلان به دو دسته خوراکی‌ها و صنایع دستی تقسیم می‌شود. محصولات کشاورزی و دامی، پرندگان، ماهی‌ها، ترشیجات و مربا، صنایع دستی ابریشمی، چوبی و حصیری از جمله سوغاتی‌های گیلان هستند. سوغات گیلان خصوصاً مصنوعات روستایی شدیداً با آداب و سنن سازندگان آن پیوند دارد و تابع شرایط جغرافیایی محیط است. مهم‌ترین و بهترین سوغات گیلان عبارتند از: ماهی سفید، چای، کلوچه، بادام زمینی، زیتون، برنج و صنایع دستی. در مناطق مختلف با توجه به فرهنگ منطقه صنایع دستی خاصی رایج است؛ مثلاً سفالگری در املش و جیرده، شالبافی در تالش و توسط گالش‌ها. چموش و چارق دوزی در ماسوله رایج است. همچنین نمد و بامبو بافی، فرش و گلیم و قلابدوزی در مناطق مختلف رایج است. جهانگردان به مصنوعات چوبی زیبای گیلان علاقه‌مندند.