étouffée

💡 The restaurant’s crawfish étouffée tasted like home to transplanted Louisianans, who debated spice levels while ordering extra rice and napkins.

طعم خوراک خرچنگ دریایی رستوران، طعم غذاهای خانگیِ اهالی لوئیزیانا را داشت، که هنگام سفارش برنج و دستمال سفره اضافی، در مورد میزان تندی غذا بحث می‌کردند.

💡 A vegetarian étouffée leaned on mushrooms and smoked paprika, proving technique, not tradition, guarantees depth in a comforting bowl.

یک اتوفی گیاهی با تکیه بر قارچ و پاپریکای دودی، ثابت می‌کند که تکنیک، نه سنت، عمق یک کاسه دلچسب را تضمین می‌کند.

💡 “The étouffée wasn’t ready when we were first there, and she had to get back to try it.”

«وقتی ما برای اولین بار آنجا بودیم، اتوفی آماده نبود و او مجبور شد برگردد تا آن را امتحان کند.»

💡 At the annual Louisiana Crawfish Festival in St. Bernard Parish, fans chowing down on crawfish pasta, bread, pies and etouffee said the crustaceans have been limited so far this season.

در جشنواره سالانه خرچنگ دریایی لوئیزیانا در محله سنت برنارد، طرفدارانی که پاستای خرچنگ دریایی، نان، پای و اتوفی می‌خورند، گفتند که این سخت‌پوستان تاکنون در این فصل محدود بوده‌اند.

💡 We cooked shrimp étouffée, coaxing sweetness from onions, celery, and bell peppers before folding in roux, stock, and a scandalous amount of patience.

ما اتوفی میگو پختیم، شیرینی پیاز، کرفس و فلفل دلمه‌ای را با ملایمت به خوردش دادیم و بعد رو، آب مرغ و مقدار زیادی صبر و حوصله‌ی عجیب و غریب را به آن اضافه کردیم.

💡 The Clesies said their menu will include the dirty rice as well as boiled crawfish, crawfish etouffee and something called a “messi clesi,” which is a combination of the dirty rice and etouffee.

خانواده‌ی کلسی گفتند که منوی آنها شامل برنج کثیف و همچنین خرچنگ آب‌پز، آب‌پز مخصوص خرچنگ و چیزی به نام «مسی کلسی» خواهد بود که ترکیبی از برنج کثیف و آب‌پز مخصوص است.