sommelier

💡 When allergies complicate pairings, a thoughtful sommelier steers toward texture and acidity instead of strict rules.

وقتی آلرژی‌ها جفت شدن غذاها را پیچیده می‌کنند، یک شراب‌دارِ باملاحظه به جای قوانین سختگیرانه، به سمت بافت و اسیدیته سوق می‌دهد.

💡 His boarish manners at the tasting prompted the sommelier to demonstrate kindness that deserved awards.

رفتارهای خشن او در هنگام چشیدن شراب، شرابدار را بر آن داشت تا مهربانی‌ای از خود نشان دهد که شایسته‌ی تقدیر بود.

💡 A patient sommelier can translate tasting notes into flavors you already love—ripe peaches, fresh thyme, a hint of rain on stone.

یک شراب‌ساز صبور می‌تواند طعم‌های مختلف را به طعم‌هایی که شما از قبل دوست دارید تبدیل کند - هلوهای رسیده، آویشن تازه، کمی طعم باران روی سنگ.

💡 A sommelier poured wines labeled “Allier oak,” explaining how tight grain influences aging aromas.

یک شراب‌پز شراب‌هایی با برچسب «آلیه اوک» ریخت و توضیح داد که چگونه دانه‌های سفت بر عطرهای قدیمی تأثیر می‌گذارند.

💡 The sommelier said the wine’s tannins would coat the tongue like velvet, and she wasn’t wrong.

متصدی شراب گفت تانن‌های شراب زبان را مثل مخمل می‌پوشاند، و اشتباه نمی‌کرد.

💡 The sommelier built a list that respects small growers, so every glass tastes like a postcard from somewhere specific.

صاحب شراب فهرستی تهیه کرد که به تولیدکنندگان کوچک احترام می‌گذارد، بنابراین هر لیوان طعم کارت پستال از جایی خاص را دارد.