sauce américaine

💡 I was all set to tell you about a fricassee of shrimp, mussels and sea bass splayed over saffron rice and ringed with zesty sauce américaine.

داشتم آماده می‌شدم تا برایتان از یک خوراک دریایی خوشمزه با میگو، صدف و ماهی سی‌باس که روی برنج زعفرانی ریخته شده و با سس تند آمریکان احاطه شده، تعریف کنم.

💡 When you reduce sauce américaine too far, it bullies the fish, so restraint is the quiet secret.

وقتی سس آمریکان را خیلی کم کنید، ماهی را اذیت می‌کند، بنابراین خویشتن‌داری راز پنهان آن است.

💡 Lobster ravioli may be a little overcomplicated, but who will complain when the complications include lobster inside the ravioli, outside the ravioli and in the brandy-spiked sauce Américaine?

راویولی خرچنگ ممکن است کمی بیش از حد پیچیده باشد، اما چه کسی شکایت خواهد کرد وقتی پیچیدگی‌ها شامل خرچنگ داخل راویولی، بیرون راویولی و در سس آمریکایی با طعم برندی باشد؟

💡 We saved a ladle of sauce américaine for tomorrow’s pasta, because good sauces enjoy encores.

ما یک ملاقه سس آمریکان برای پاستای فردا نگه داشتیم، چون سس‌های خوب از طعم تکرارشونده لذت می‌برند.

💡 Currently the kitchen encircles the fish with lobster, cucumber and sauce Americaine, a standard of the French repertoire made from fish stock, tomatoes, white wine and butter.

در حال حاضر، آشپزخانه ماهی را با خرچنگ، خیار و سس آمریکایی احاطه کرده است، سسی که در فهرست غذاهای فرانسوی از عصاره ماهی، گوجه فرنگی، شراب سفید و کره تهیه می‌شود.

💡 The chef finished the lobster with sauce américaine, letting tomato, brandy, and shell stock speak in a fluent seaside accent.

سرآشپز، خرچنگ را با سس آمریکان به پایان رساند و اجازه داد گوجه فرنگی، برندی و عصاره صدف با لهجه ساحلی روان خود، طعم آن را تداعی کنند.