saltfish

💡 Markets hung saltfish in fragrant rows, a visible archive of wind, sun, and trade.

بازارها ماهی‌های نمک‌سود را در ردیف‌های معطر آویزان می‌کردند، بایگانی قابل مشاهده‌ای از باد، خورشید و تجارت.

💡 She's also fond of rice and peas as a "canon recipe," plus saltfish and ackee.

او همچنین به برنج و نخود فرنگی به عنوان "دستور غذای اصلی" علاقه دارد، به علاوه ماهی شور و آکی.

💡 Lime and habaneros make this saltfish buljol, a Caribbean cod dish, taste spiky and bright.

لیمو و هابانرو باعث می‌شوند که این بولجول ماهی نمک‌سود، یک غذای ماهی کاد کارائیبی، طعم تند و تیزی داشته باشد.

💡 Chefs soak saltfish carefully, courting balance rather than penitence.

سرآشپزها ماهی شور را با دقت خیس می‌کنند و به جای پشیمانی، تعادل را در نظر می‌گیرند.