Parmentier

💡 The bistro’s hachis Parmentier arrived bubbling, a French cousin of shepherd’s pie with suspiciously elegant manners.

هاچی پارمنتیهِ رستوران، با قل قل از راه رسید، نوعی شیرینی فرانسوی به نام پای چوپان، با رفتاری به طرز مشکوکی شیک و مجلسی.

💡 We served a simple gratin Parmentier and watched arguments dissolve like butter.

ما یک گراتن ساده پارمنتیر سرو کردیم و دیدیم که بحث‌ها مثل کره آب می‌شوند.

💡 History credits Parmentier with popularizing potatoes, which makes every good fry a tiny thank-you note.

تاریخ، پارمنتیه را به خاطر محبوب کردن سیب‌زمینی می‌شناسد، که باعث می‌شود هر سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ی خوبی به یک یادداشت تشکر کوچک تبدیل شود.

💡 A cousin to cottage pie or shepherd’s pie, hachis Parmentier is the kind of dish that thrifty French cooks might make at home with leftover boiled or roasted beef.

هاچی پارمنتیه که پسرعموی پای کاتیج یا پای چوپان است، غذایی است که آشپزهای صرفه‌جوی فرانسوی ممکن است در خانه با گوشت گاو آب‌پز یا کبابی باقی‌مانده از غذا درست کنند.

💡 This winter, McCrain resurrected hachis Parmentier at Copine, not for the $120, three-course menu offered on Thursday, Friday and Saturday nights, but for one of his Sunday supper takeaway menus.

زمستان امسال، مک‌کرین هاچی پارمنتیه را در کوپاین احیا کرد، نه برای منوی سه وعده‌ای ۱۲۰ دلاری که پنجشنبه، جمعه و شنبه شب‌ها ارائه می‌شد، بلکه برای یکی از منوی‌های بیرون‌بر شام یکشنبه‌اش.

💡 AS A 26-YEAR-OLD chef working in Paris in 2002, Shaun McCrain would make hachis Parmentier for staff meals at then-Michelin two-star restaurant Les Élysées du Vernet, under chef Alain Solivérès.

شان مک کرین به عنوان یک سرآشپز 26 ساله که در سال 2002 در پاریس کار می کرد، برای وعده های غذایی کارکنان در رستوران دو ستاره آن زمان میشلین Les Élysées du Vernet، زیر نظر سرآشپز آلن سولیورس، هاچی Parmentier درست می کرد.