lyonnaise

💡 There’s a sort of salade lyonnaise — I say sort of because the lardons you’d find in Lyon have been replaced by smoked eel.

یه جورایی سالاد لیونز هم هست — میگم یه جورایی چون جای لاردن‌هایی که تو لیون پیدا می‌کردن رو مارماهی دودی گرفته.

💡 We cooked potatoes lyonnaise, letting onions brown slowly until the kitchen smelled like patience and good decisions.

سیب‌زمینی‌ها را با سس لیونز پختیم و گذاشتیم پیازها کم‌کم قهوه‌ای شوند تا اینکه بوی صبر و تصمیم‌گیری‌های خوب از آشپزخانه بلند شد.

💡 Next week, it will be trout grenobloise, and the one after will feature salade lyonnaise, with more to come.

هفته‌ی آینده، ماهی قزل‌آلا با سس گرینوبلوز سرو می‌شود و هفته‌ی بعد سالاد لیونز سرو خواهد شد و غذاهای بیشتری هم در راه است.

💡 It’s juicy, fruity and pure, and I imagine it would be deliciously refreshing with blood sausage, tripe and other essentials of cuisine lyonnaise.

آبدار، میوه‌ای و خالص است، و تصور می‌کنم با سوسیس خون، سیرابی و سایر مواد ضروری آشپزی (لیونز) بسیار دلچسب و گوارا خواهد شد.

💡 First comes oeuf en meurette — poached eggs in a rich, red-wine sauce — and then a selection of charcuterie, wild boar terrine, lentil salad and salade lyonnaise, with its fat hunks of smoked bacon.

ابتدا oeuf en meurette - تخم‌مرغ‌های آب‌پز در سس غلیظ شراب قرمز - و سپس مجموعه‌ای از گوشت چرخ‌کرده، تِرین گراز وحشی، سالاد عدس و سالاد لیونز به همراه تکه‌های پر از بیکن دودی سرو می‌شود.

💡 A lyonnaise sauce paired with steak turned a weeknight into a celebration without confetti.

سس لیونز همراه با استیک، یک شب وسط هفته را به جشنی بدون شیرینی و شکلات تبدیل کرد.