jellify

💡 Pectin and patience jellify fruit purées into spreads that capture seasons without needing freezers or elaborate equipment.

پکتین و صبر، پوره‌های میوه را به صورت ژله‌ای در می‌آورند و بدون نیاز به فریزر یا تجهیزات پیچیده، فصل‌ها را به تصویر می‌کشند.

💡 Chill in the fridge for at least 2 hours, or until the stock is jellified and fat has formed a solid lid.

حداقل ۲ ساعت یا تا زمانی که آبگوشت ژله‌ای شود و چربی یک درب محکم تشکیل دهد، در یخچال خنک کنید.

💡 Tiny, jelly-clad crustaceans known as Holopedium are thriving in some Canadian lakes after years of acid rain, threatening the food chain and “jellifying” the waters, say biologists.

زیست‌شناسان می‌گویند سخت‌پوستان کوچک و ژله‌ای‌پوشی به نام هولوپدیوم پس از سال‌ها باران اسیدی، در برخی از دریاچه‌های کانادا در حال رشد هستند و زنجیره غذایی را تهدید کرده و آب‌ها را "ژله‌ای" می‌کنند.

💡 Agar can jellify citrus curds that usually resist setting, giving vegan bakers textures pastry chefs envy.

آگار می‌تواند دلمه‌های مرکبات را که معمولاً در برابر بسته شدن مقاومت می‌کنند، ژله‌ای کند و به نانوایان وگان بافتی بدهد که سرآشپزهای شیرینی‌پزی به آن حسادت می‌کنند.

💡 "We wanted to make it convenient so you don't have to go through the whole process of boiling the water, making the Jell-O, waiting for it to jellify," said Estreller.

استرلر گفت: «ما می‌خواستیم این کار را راحت کنیم تا مجبور نباشید کل مراحل جوشاندن آب، درست کردن ژله و منتظر ماندن برای ژله‌ای شدن آن را طی کنید.»

💡 To jellify stock for a terrine, reduce gently and trust collagen; shortcuts taste like shortcuts, no matter the garnish.

برای ژله‌ای کردن آب گوشت برای تهیه‌ی تِرین، به آرامی آن را رقیق کنید و به کلاژن اعتماد کنید؛ شورت‌لت‌ها، صرف نظر از تزیین، طعم شورت‌لت‌ها را دارند.