hopping John

💡 A food historian traced how hopping John traveled, merging West African culinary memory with Southern pantry staples.

یک مورخ غذا، چگونگی سفرهای جانِ پرشور را ردیابی کرد و حافظه آشپزی غرب آفریقا را با مواد اولیه آشپزخانه‌های جنوبی ادغام نمود.

💡 When her mother had fixed Hopping John, it was crunchy and gritty—obviously not cooked as long or as well as Teenie’s meal.

وقتی مادرش هاپینگ جان را درست کرد، ترد و دانه‌دار شده بود - مشخص بود که به اندازه غذای تینی پخته نشده و خوب هم نپخته است.

💡 She veganized hopping John by swapping sausage for mushrooms and adding collards for color.

او با جایگزین کردن سوسیس با قارچ و اضافه کردن کلم برگ برای رنگ، جان را وگان کرد.

💡 Peas and rice, 'hopping John'.

نخود فرنگی و برنج، «پریدن جان».

💡 But here it is warm again and at most four in the April afternoon, he sits over his plate of hopping John—he and innumerable flies.

اما اینجا دوباره گرم است و حداکثر ساعت چهار بعد از ظهر ماه آوریل، او بالای بشقاب جانِ جهنده‌اش می‌نشیند - او و مگس‌های بی‌شماری.

💡 Two dishes I never heard of before are "Hopping John," which is rice cooked with peas, and "Limping Kate," which is some other rice combination.

دو غذایی که قبلاً هرگز اسمشان را نشنیده بودم، «هاپینگ جان» است که برنج پخته شده با نخود فرنگی است و «لیمپینگ کیت» که ترکیبی از برنج‌های دیگر است.