ghee

💡 A jar of ghee lives by the stove, rescuing rushed dinners with nutty warmth.

یک شیشه روغن حیوانی کنار اجاق گاز است و با گرمای آجیلی‌اش، شام‌های عجله‌ای را نجات می‌دهد.

💡 For Indian cuisine, consider stocking turmeric, garam masala, mustard seeds, curry leaves and ghee.

برای غذاهای هندی، زردچوبه، گرام ماسالا، دانه خردل، برگ کاری و روغن حیوانی را در نظر بگیرید.

💡 If you happen to have ghee on hand, use it in place of butter for a subtly richer, more nuanced flavor.

اگر اتفاقاً روغن حیوانی دم دست دارید، به جای کره از آن استفاده کنید تا طعمی غنی‌تر و لطیف‌تر داشته باشد.

💡 Grandparents swear ghee belongs on lentils, rice, and negotiations.

پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها قسم می‌خورند که روغن حیوانی باید روی عدس، برنج و مذاکرات ریخته شود.

💡 We simmered dal slowly, coaxing comfort from lentils with onions, tomatoes, and a final swirl of ghee that perfumed the apartment.

ما دال را به آرامی پختیم و با عدس، پیاز، گوجه فرنگی و در نهایت کمی روغن که فضای آپارتمان را معطر می‌کرد، دلچسبی و آرامش را به آن هدیه دادیم.

💡 We tempered spices in ghee, and the kitchen smelled immediately like welcome.

ما ادویه‌ها را در روغن حیوانی تفت دادیم و آشپزخانه فوراً بوی خوشی گرفت.