sous vide

💡 Food safety with sous vide means temperature logs, clean seals, and zero shortcuts.

ایمنی مواد غذایی با دستگاه سو وید به معنای ثبت دما، تمیز کردن پلمپ‌ها و حذف هرگونه راه میانبر است.

💡 At Ginger & Scallion, the chicken is Northwest-sourced from Draper Valley Farms and cooked sous vide, which precisely serves the cause of cooking correctness.

در رستوران Ginger & Scallion، مرغ از مزارع دراپر ولی (Draper Valley Farms) در شمال غربی تهیه شده و به روش سو وید (sous vide) پخته می‌شود که دقیقاً هدف از آن پخت صحیح است.

💡 Interestingly enough, chains like Costco are even selling the formerly in-store only sous vide egg bites from Starbucks now, too — so clearly I'm not alone in my adoration for these.

جالب اینجاست که فروشگاه‌های زنجیره‌ای مثل کاستکو، لقمه‌های تخم‌مرغی استارباکس را که قبلاً فقط در فروشگاه‌ها فروخته می‌شدند، حالا می‌فروشند - پس واضح است که من در تحسین این لقمه‌ها تنها نیستم.

💡 Vegetables done sous vide keep their color and bite, as if someone turned up the saturation on flavor.

سبزیجات پخته شده در سس وید، رنگ و طعم خود را حفظ می‌کنند، انگار کسی طعم آنها را تندتر کرده است.

💡 We cooked the steak sous vide at 54°C, then seared it hard so dinner tasted both precise and feral.

ما استیک را با روش سو وید در دمای ۵۴ درجه سانتیگراد پختیم، سپس آن را حسابی سرخ کردیم تا شام هم طعمی طبیعی و هم طعمی وحشی داشته باشد.

💡 Many of these ovens also offer a whole host of other settings, like dehydrating, slow-cooking ability, sous vide, and more.

بسیاری از این فرها مجموعه‌ای کامل از تنظیمات دیگر، مانند خشک کردن غذا، قابلیت پخت آرام، پخت در حالت sous vide و موارد دیگر را نیز ارائه می‌دهند.