fat lamb

💡 “I think what makes our brussels sprouts unique at all of my restaurants is how we start them,” said Dallas McGarity, the chef and owner of The Fat Lamb.

دالاس مک‌گاریتی، سرآشپز و صاحب رستوران «فت لمب»، گفت: «به نظر من چیزی که کلم بروکسل ما را در تمام رستوران‌های من منحصر به فرد می‌کند، نحوه‌ی آماده‌سازی آن است.»

💡 The stew produces very tender meat, along with an intense emulsion of rendered fat, lamb juices and reconstituted yogurt that is served in a separate bowl.

این خورش گوشت بسیار لطیفی به همراه امولسیون غلیظی از چربی آب‌گرفته، آب گوشت بره و ماست رقیق‌شده تولید می‌کند که در کاسه‌ای جداگانه سرو می‌شود.

💡 Butchers praised the flavor of a grass-fed fat lamb, gently marbled without heaviness.

قصاب‌ها طعم بره چاق علف‌خوار را که به آرامی و بدون سنگینی، مرمری شده بود، تحسین می‌کردند.

💡 At Fat Lamb, they use a gochujang hoisin sauce.

در رستوران فت لمب (Fat Lamb)، از سس گوچوجانگ هویسین استفاده می‌کنند.

💡 He raised a single fat lamb for 4-H, learning budgets, chores, and early mornings.

او یک بره چاق را برای ۴ ساعت بزرگ کرد، بودجه‌بندی، کارهای خانه و صبح زود بیدار شدن را یاد گرفت.