choucroute

💡 What I love most about choucroute is the way smoked ham hocks and slab bacon soak up the wine, perfumed with piney juniper berries, while becoming tender and staying juicy.

چیزی که در مورد شوکروت بیشتر از همه دوست دارم این است که چطور گوشت دودی ژامبون و بیکن ورقه‌ای، شراب معطر به میوه ارس کاج را به خود جذب می‌کنند و در عین حال نرم و آبدار می‌مانند.

💡 An ample pork shank's tender flesh threatens to fall off the bone and onto the lit de choucroute, a bed of tangy sauerkraut in horseradish sauce.

گوشت لطیف و حجیم ساق خوک، هر لحظه ممکن است از استخوان جدا شده و روی «لیت د چوکروت»، ترکیبی از کلم ترش ترش مزه در سس ترب کوهی، بریزد.

💡 Initial critics were quite surprised by the result and later loved my swan leg choucroute.

منتقدان اولیه از نتیجه کاملاً شگفت‌زده شدند و بعداً عاشق چوکروت پای قو من شدند.

💡 The inspiration for cooking ham on the stove came from choucroute, a dish of smoked, cured and fresh pork simmered with sauerkraut and wine.

الهام‌بخش پختن ژامبون روی اجاق گاز، چوکروت بود، غذایی از گوشت خوک دودی، نمک سود شده و تازه که با کلم ترش و شراب پخته می‌شود.

💡 On cooler nights, consider hearty Gascon cassoulet, Alsatian choucroute garnie, or Burgundian coq au vin.

در شب‌های خنک‌تر، کاسوله دلچسب گاسکونی، گارنی چاکروت آلزاتی یا کوک آو وین بورگوندی را در نظر بگیرید.