botargo

💡 The roe of tunny and mullet, pickled in brine and vinegar, is used, under the name of “Botargo,” along the Mediterranean littoral and in the Levant.

تخم ماهی تن و ماهی کفال، که در آب نمک و سرکه ترشی انداخته می‌شود، تحت نام «بوتارگو» در امتداد سواحل مدیترانه و در شام مورد استفاده قرار می‌گیرد.

💡 Botargo, bot-ar′go, n. a relish made of mullet or tunny roe.

بوتارگو، بات-آرگو، اسم. خوراکی که از تخم ماهی کفال یا ماهی تن درست می‌شود.

💡 The chef shaved botargo over warm spaghetti, and the room fell quiet as briny richness bloomed without showy sauces.

سرآشپز، پنیر بوتارگو را روی اسپاگتی گرم ریخت و اتاق در سکوت فرو رفت، چرا که طعمی شور و غنی، بدون سس‌های پر زرق و برق، شکوفا می‌شد.

💡 At the market, we learned botargo keeps well, making spontaneous dinners feel planned and impressive.

در بازار، یاد گرفتیم که بوتارگو طعم خوبی دارد و باعث می‌شود شام‌های خودمانی برنامه‌ریزی‌شده و چشمگیر به نظر برسند.

💡 Sardinian botargo turned scrambled eggs luxurious, a lesson in restraint and salty sunshine.

بوتارگوی ساردینیایی، تخم‌مرغ‌های همزده را به غذایی لوکس تبدیل کرد، درسی از خویشتن‌داری و آفتاب شور.

💡 The botargo was a relish made of mullet’s roes, and highly seasoned, much in use among the Italians.

بوتارگو نوعی غذای لذیذ بود که از تخم ماهی کفال درست می‌شد و بسیار طعم‌دار بود و در بین ایتالیایی‌ها بسیار مورد استفاده قرار می‌گرفت.