blanquette

💡 On rainy Sundays, we make a mushroom blanquette, ladling creamy comfort over rice while arguing pleasantly about parsley.

یکشنبه‌های بارانی، ما یک پتوی قارچ درست می‌کنیم، با ملاقه خامه‌ای روی برنج می‌ریزیم و در عین حال با خوشرویی در مورد جعفری بحث می‌کنیم.

💡 They contemplate with resignation the chalk-on-blackboard offerings of long-shuttered restaurants still promising a veal blanquette or a boeuf bourguignon.

آنها با تسلیم به پیشنهادات گچ روی تخته سیاه رستوران‌های مدت‌هاست که تعطیل شده‌اند و هنوز وعده پتوی گوساله یا بوف بورگونیون می‌دهند، فکر می‌کنند.

💡 A good blanquette demands patience: gentle heat, careful liaison, and stock that tastes like time well spent.

یک پتوی خوب نیاز به صبر دارد: گرمای ملایم، هماهنگی دقیق و آبگوشتی که طعم زمانی را که به خوبی صرف شده است، بدهد.

💡 The chef modernized blanquette by lightening the sauce and adding lemon zest, preserving tradition without heaviness.

سرآشپز با سبک‌تر کردن سس و اضافه کردن پوست لیمو، بلانکت را مدرن کرد و سنت را بدون سنگینی حفظ کرد.

💡 How could a veal blanquette or an entrecôte with morels and cream hold a candle to white bean foam with sea urchins or spherical melon caviar?

چطور یک پتوی گوشت گوساله یا یک غذای میان وعده با سس مورل و خامه می‌تواند با کف لوبیا سفید با جوجه تیغی دریایی یا خاویار کروی خربزه رقابت کند؟

💡 At a glance, the food might seem a little safe, but there's real skill in cooking a faultless blanquette de veau or steak frites with béarnaise sauce.

در یک نگاه، این غذا ممکن است کمی بی‌خطر به نظر برسد، اما مهارت واقعی در پختن یک بلانکت دو وو یا استیک سیب‌زمینی سرخ‌کرده بی‌عیب و نقص با سس برنیز وجود دارد.