beurre noisette

💡 The technique of “washing” a spirit in beurre noisette gives a beautiful, velvety, nutty finish, but you can also make this with straight brandy.

تکنیک «شستن» نوشیدنی الکلی در بور نویزت، ظاهری زیبا، مخملی و آجیلی به آن می‌دهد، اما می‌توانید این کار را با برندی خالص نیز انجام دهید.

💡 If she spears any, she serves it with miso and dill pickles in a split beurre noisette sauce.

اگر هر کدام را بپیچد، آن را با میسو و ترشی شوید در سس بور نویزتِ مخلوط سرو می‌کند.

💡 We drizzled beurre noisette over cauliflower, discovering weekday vegetables can masquerade as restaurant favorites with minimal theatrics.

ما بور نویزت را روی گل کلم ریختیم و کشف کردیم که سبزیجات مخصوص روزهای هفته می‌توانند با حداقل جلوه‌های ویژه، خود را به عنوان غذاهای محبوب رستوران جا بزنند.

💡 Brown the butter to beurre noisette, wait for hazelnut aroma, then toss pasta with sage, lemon, and toasted crumbs for crunch.

کره را تفت دهید تا کمی قهوه‌ای شود، صبر کنید تا عطر فندق بلند شود، سپس پاستا را با مریم گلی، لیمو و خرده‌های نان تست مخلوط کنید تا ترد شود.

💡 Cookies taste deeper when beurre noisette replaces plain butter, lending caramel notes that whisper grown-up restraint.

وقتی بور نویزت جایگزین کره ساده می‌شود، کوکی‌ها طعم عمیق‌تری پیدا می‌کنند و طعم کاراملی به آن‌ها می‌دهند که نشان‌دهنده‌ی خویشتن‌داری بزرگسالانه است.

💡 In French, brown butter is called beurre noisette, hazelnut butter, and it’s a good name to remember as you melt and color the butter for the madeleines.

در زبان فرانسوی، به کره قهوه‌ای، بور نویزت (beurre noisette) یا کره فندق می‌گویند و خوب است که هنگام ذوب کردن و رنگ‌آمیزی کره برای مادلین، این نام را به خاطر بسپارید.