aquafaba

💡 Aquafaba is the liquid you drain from a can of legumes – such as chickpeas or lentils.

آکوافابا مایعی است که از یک قوطی کنسرو حبوبات - مانند نخود یا عدس - خارج می‌کنید.

💡 What aquafaba does do is provide the emulsifying action and weight that egg whites do.

کاری که آکوافابا انجام می‌دهد، ایجاد خاصیت امولسیون‌کنندگی و وزن‌دهی مشابه سفیده تخم‌مرغ است.

💡 Chefs whip chickpea aquafaba into meringues, delighting vegans and baffling skeptics who expected cracked eggs rather than bean water miracles.

سرآشپزها با نخود فرنگی آکوافابا درست می‌کنند و مرنگ درست می‌کنند، این کار هم گیاهخواران را خوشحال می‌کند و هم شکاکانی را که به جای معجزات آب لوبیا، انتظار تخم‌مرغ شکسته داشتند، گیج می‌کند.

💡 Bakers flavor aquafaba with citrus to mask bean notes, achieving macarons that respect animals and sweet teeth equally.

نانواها آکوافابا را با مرکبات طعم می‌دهند تا رایحه لوبیا را بپوشانند و به ماکارون‌هایی دست یابند که به حیوانات و ذائقه شیرین به یک اندازه احترام می‌گذارند.

💡 Whipped aquafaba turned into glossy peaks, vegan meringues that shocked skeptics into smug, crumb-covered converts.

آکوافابای زده‌شده تبدیل به قله‌های براق و مرنگ‌های وگان شد که شکاکان را شوکه کرد و آنها را به افرادی مغرور و پوشیده از خرده نان تبدیل کرد.

💡 Cocktail nerds use aquafaba for silky foam, avoiding eggs while keeping texture that makes sours sing beautifully.

عاشقان کوکتل از آکوافابا برای کف ابریشمی استفاده می‌کنند، از تخم‌مرغ استفاده نمی‌کنند و در عین حال بافتی را حفظ می‌کنند که باعث می‌شود طعم ترش آن زیبا به نظر برسد.