acetoin

💡 The Harvard researchers looked for the presence of diacetyl in 51 different e-cigarette flavors, as well as two other flavoring chemicals, acetoin, and 2,3-pentanedione.

محققان هاروارد وجود دی‌استیل را در ۵۱ طعم مختلف سیگار الکترونیکی و همچنین دو ماده شیمیایی طعم‌دهنده دیگر، استوئین و ۲،۳-پنتاندیون، بررسی کردند.

💡 One such flavoring chemical, acetoin, was detected in 46 of the flavors while another, called 2,3-pentanedione, was found in 23 of the flavors, the findings showed.

یافته‌ها نشان داد که یکی از این مواد شیمیایی طعم‌دهنده، استوئین، در ۴۶ مورد از طعم‌ها شناسایی شد، در حالی که ماده دیگری به نام ۲،۳-پنتاندیون در ۲۳ مورد از طعم‌ها یافت شد.

💡 They tested the e-cigarettes for the presence of three chemicals considered “high priority” when it comes to respiratory risk: diacetyl, acetoin and 2,3-pentanedione.

آنها سیگارهای الکترونیکی را از نظر وجود سه ماده شیمیایی که از نظر خطر تنفسی «اولویت بالایی» دارند، آزمایش کردند: دی‌استیل، استوئین و ۲،۳-پنتاندیون.

💡 In microbiology labs, the Voges–Proskauer test detects acetoin, distinguishing cousins that otherwise look annoyingly similar.

در آزمایشگاه‌های میکروبیولوژی، آزمایش ووگس-پروسکوئر استوئین را تشخیص می‌دهد و پسرعموهایی را که از نظر ظاهری به طرز آزاردهنده‌ای شبیه به هم هستند، از هم متمایز می‌کند.

💡 Food scientists quantify acetoin to fine-tune dairy flavors, ensuring richness lands pleasantly rather than cloying.

دانشمندان علوم غذایی، استوئین را برای تنظیم دقیق طعم لبنیات اندازه‌گیری می‌کنند و تضمین می‌کنند که طعم غنی آن به جای اینکه شیرین باشد، دلپذیر باشد.

💡 Lager yeasts can produce acetoin, adding buttery whispers that brewers tame with temperature control.

مخمرهای لاگر می‌توانند استوئین تولید کنند و طعم کره‌ای به آن اضافه کنند که تولیدکنندگان آبجو با کنترل دما آن را رام می‌کنند.