گامبو ( به انگلیسی: Gumbo ) به نوعی خوراک گفته می شود که مخصوص نواحی ایالت های جنوبی آمریکا و به خصوص لوئیزیانا است. این غذا معمولاً به شکل سوپ، و با محتویات میگو، برنج، فلفل دلمه ای، بامیه، پیاز، کرفس، و ادویه جات ( همانند Holy trinity ) می باشد. نخستین یادکرد گامبو در متون ایالات متحده به سال ۱۸۰۳ بازمی گردد. گامبو (آفریقای مرکزی). گامبو ( آفریقای مرکزی ) ( به لاتین: Gambo, Central African Republic ) یک زیستگاه انسانی در جمهوری آفریقای مرکزی است که در Mbomou واقع شده است.
