گیاه خواری
فرهنگ فارسی
دانشنامه عمومی
برخی از گیاه خواران از پوشیدن لباس هایی مانند چرم، ابریشم و خز که از کشتن جانوران به دست آمده نیز پرهیز می کنند. در وگانیسم که گاهی «گیاه خواری مطلق» هم نامیده می شود از همه فراورده های جانوری، چه از کشتن جانوران به دست آمده باشند و چه با بهره گیری از آن ها ( مانند لبنیات، تخم مرغ، عسل و… ) پرهیز می شود.
امروزه در همهٔ کشورهای جهان گیاه خواران وجود دارند و در بعضی کشورها همانند هند، گیاه خواری دارای ریشه های تاریخی و مذهبی است.
با این که در پیش گرفتن رژیم گیاه خواری به شیوه های گوناگونی امکان پذیر است اما وجه مشترک تمام این شیوه ها پرهیز از خوردن گوشت جانور خون گرم است.
گیاه خواران بر اساس نوع طرز فکر و هدفشان از گیاه خواری به دسته های مختلفی تقسیم می شوند.
یک روش تغذیه و زندگی است که هدف آن حذف هر نوع محصول حیوانی چه در غذا و چه در مواد مصرفی است. مهم ترین دلایل گرایش به وگانیسم افراد، مسائل اخلاقی یا رعایت حقوق حیوانات، حفاظت محیط زیست، حفظ سلامتی، مسائل معنوی یا مذهبی است. بسیاری از افراد وگان با پرورش صنعتی حیوانات و آزمایش روی حیوانات مخالف هستند. از مهم ترین محصولات حیوانی که پاک گیاه خواران یا وگان ها از مصرف آن ها خودداری می کنند می توان به انواع گوشت ( گوشت قرمز، مرغ، آبزیان، ماکیان و… ) ، لبنیات، تخم مرغ، عسل، ابریشم، چرم، خز و نیز محصولاتی که در آن ها از فراورده های جانوری ( مانند ژله که از ژلاتین به دست می آید ) استفاده شده است اشاره کرد.
در خام گیاه خواری هم افراد تقسیم بندی به گروه های مختلفی می شوند که باورهای متفاوتی دارند، اما به طور کلی در این روش گوشت، لبنیات و فراورده های آن و تخم مرغ به هیچ نوع و صورتی مصرف نمی شود ( جز خام گیاه خواران عسلی که از عسل ارگانیک استفاده می کنند ولی خام گیاه خواران وگان از هیچ نوع محصول حیوانی از جمله عسل استفاده نمی کنند ) خام گیاه خواران از مواد محرکه مانند قهوه، چای، نوشیدنی های الکلی، یا سیگار خودداری می کنند و آن ها را به کار نمی برند. غذای مصرفی این افراد شامل انواع میوه، سبزی یا سالاد، آجیل و خشکبار مانند مغز گردو، پسته، فندق، بادام، کنجد و انواع جوانه ها از قبیل جوانه گندم، عدس، ماش، نخود، سویا و مواد قندی نظیر کشمش، خرما، انجیر و شکر قهوه ای و عسل است. ”البته خام گیاهخواران وگان به هیچ عنوان از عسل استفاده نمی کنند و عسل را غذای طبیعی انسان نمی بینند” که به صورت خام و طبیعی مصرف می نمایند و می توان آن ها را به صورت غذاهای ترکیبی درآورده و مصرف کرد.
گیاه خواری (جانوران). گیاه خواری ( به انگلیسی: Herbivory ) ویژگی جانورانی است که از گیاهان تغذیه می کنند.
گیاه خواری نوعی شکار در راستای خودپروردگی قرار دارد. بدن گیاه خواران از نظر کالبدشناسی و تنکردشناختی ( فیزیولوژیک ) برای تغذیه از گیاهان سازگاری پیدا کرده است. در این شیوهٔ تغذیه گیاهان جلبکها و حتی باکتریهایی که عمل فتوسنتز انجام می دهند نیز قرار دارند. با این تعاریف بسیاری از جانوران و برخی از باکتری ها و حتی گیاهان انگلی در این رده قرار دارند. با این حال در فرهنگ عامه گیاه خواران و گیاه خواری مربوط به جانوران می باشد.
