قطعه نازک گوشت گاو

بخش بسیار باریک و نازک شده از گوشت گاو که برای طبخ سریع‌تر و لذیذتر کردن غذا استفاده می‌شود. این نوع قطعات معمولاً در تهیه استیک‌ها، کباب و غذاهای گوشتی به کار می‌رود.