آب مرغ، مایعی مغذی و خوشمزه است که از پختن مرغ به دست می‌آید. این مایع علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، خواص زیادی نیز دارد و می‌تواند به عنوان یک منبع غذایی سالم در رژیم‌های غذایی مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
خواص آب مرغ
غنی از مواد مغذی: آب مرغ سرشار از پروتئین، کلسیم، ژلاتین و املاح معدنی است که برای سلامت استخوان‌ها و عضلات بسیار مفید است.
تقویت سیستم ایمنی: مصرف آب مرغ داغ می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و در پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های ویروسی مؤثر باشد.
بهبود عملکرد گوارش: آب مرغ به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند برای تسکین مشکلات معده و روده مفید باشد.
مفید برای بیماران: این مایع به ویژه برای بیماران در حال بهبودی و کودکان در حال رشد توصیه می‌شود.
کمک به بهبود استخوان‌ها: مواد مغذی موجود در آب مرغ می‌تواند به بهبود وضعیت استخوان‌ها و بافت‌های همبند کمک کند.
طرز تهیه آب مرغ
در یک قابلمه بزرگ، مرغ‌ها و سبزیجات (پیاز، هویج، ساقه کرفس، ساقه جعفری تازه) را به همراه نمک و دانه‌های فلفل قرار دهید. سپس حدود ۶ لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
اجازه دهید آب با حرارت متوسط بجوشد و کف‌های روی آن را بگیرید. سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۴ ساعت به آرامی بپزد.
پس از پخت، مواد را از قابلمه خارج کرده و آب مرغ را از طریق یک صافی در یک کاسه بزرگ بریزید.
آب مرغ به دست آمده را در یک ظرف مناسب بریزید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن را در فریزر نگهداری کنید.
آب مرغ را می‌توان به مدت ۲ تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کرد.
