عصارۀ مخمر

💡 در بسیاری از صنایع غذایی مدرن، از عصارۀ مخمر به عنوان یک بهبوددهنده طعم بسیار قدرتمند برای افزایش غنای چاشنی‌ها و ایجاد طعم اومامی در محصولات بسته‌بندی شده استفاده می‌شود.

💡 برخی از متخصصان تغذیه معتقدند که افزودن مقدار مشخصی از عصارۀ مخمر به سوپ‌ها و سس‌ها می‌تواند بدون استفاده از نمک زیاد، لذت خوردن غذا را برای مصرف‌کنندگان دوچندان کند.

💡 فرآیند تولید عصارۀ مخمر شامل استخراج مواد مغذی از سلول‌های مخمر است که باعث می‌شود این محصول منبع غنی از اسیدهای آمینه و ویتامین‌های گروه بی برای بدن باشد.