شگوله، نامی است که به گردکانی با پوست کلفت و سخت اطلاق می‌شود. این نوع گردکان به دلیل ضخامت پوستشان، به آسانی شکسته نمی‌شوند و برای دسترسی به مغز درونی آن‌ها نیاز به تلاش بیشتری است. معمولاً به عنوان یک منبع غذایی مغذی در فرهنگ‌های مختلف شناخته می‌شوند و مصرف آن‌ها در بسیاری از جوامع رواج دارد. ویژگی خاص این گردکان، علاوه بر پوست سختشان، طعم و عطر منحصر به فرد آن‌ها است که می‌تواند به غذاها و دسرهای مختلف افزوده شود. همچنین، شگوله‌ها به دلیل خواص غذایی و دارویی خود، در طب سنتی نیز مورد توجه قرار گرفته‌اند. در بسیاری از مناطق، برداشت شگوله‌ها به عنوان یک فعالیت فرهنگی و اقتصادی اهمیت دارد و به همین دلیل، آگاهی درباره آن‌ها و نحوه استفاده از آن‌ها در زندگی روزمره می‌تواند برای مردم مفید باشد. در نتیجه، شگوله نه تنها یک گردکان خاص، بلکه نمادی از تنوع و غنای طبیعت است که به ما یادآوری می‌کند که در انتخاب مواد غذایی، می‌توانیم به دنبال گزینه‌های سالم و خوشمزه باشیم.
