هریسه کردن

💡 چون هریسه فارغ است از روغن و سوز درون زان همه فریاد مشتاقان ز استغنای اوست

💡 برای اینکه بافت این غذای سنتی کاملاً نرم و یکدست شود، باید ساعت‌ها وقت صرف هریسه کردن مواد اولیه روی شعله بسیار ملایم آتش کنید.

💡 در مراسم‌های مذهبی و سنتی، زنان معمولاً با هم جمع می‌شوند تا با مهارت زیاد به هریسه کردن غلات و گوشت در دیگ‌های بزرگ مشغول شوند.

💡 مادربزرگ با دقت بسیار زیاد در حال هریسه کردن ترکیبی از گندم و گوشت بود تا یک وعده غذایی لذیذ برای مهمانان آماده کند.