تافتان

تافتان. ( اِ ) از م-اده تافت-ن. ( فرهن-گ نظ-ام ). || ن-ان کلفتی که به دیوار تنور زده بپزند مقابل نان سنگک که بر روی ریگ گرم روی زمین کوره پخته میشود. ( فرهنگ نظام ). تافتون. تفتون بلهجه خراسان.

(اِ. ) = تافتون: نوعی نان نسبتاً نازک و پهن که بر دیوارة تنور پخته می شود.

تفتان، نوعی ازنان ضخیم که درتنورپخته میکنند
( اسم ) نانی که بر دیوار. تنور پخته شود.

تافتون: نوعی نان نسبتاً نازک و پهن که بر دیوارة تنور پخته می‌شود.

💡 نان تافتون یا تافتان نان سنتی ترد و مسطحی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. این نان از آرد سفید سبوس گرفته، آب، نمک، مخمر صنعتی یا خمیر ترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه شده و پس از شکل‌دهی به صورت خاص خود بر روی سطح داغ پخته می‌شود.

💡 قرص نان تافتان به شکل دایره به قطر تقریبی ۴۰ سانتی‌متر به ضخامت ۳ الی ۴ میلی‌متر و به منظور پخت کامل و رسیدن حرارت به سطح دایره شکلی نان، سوراخ‌هایی را روی آن با پنجه دست یاچرخ دنده ایجاد می‌کنند و معمولاً در دو نوع تنور سنتی و دستگاهی و با اندازه‌های کوچک و بزرگ پخت می‌شود.