گوشت خرد کن

گوشت خردکن. [ خ ُ ک ُ ] ( اِ مرکب ) ساطور. آلت خرد کردن گوشت.

۱ - ( صفت ) آنچه که گوشت را تکه تکه کند. ۲ - ( اسم ) آلت خرد کردن گوشت ساطور.

💡 برای پختن دنیک باید از ۱۲ ساعت قبل حبوباتی مثل گندم و نخود را در آب خیساند. سپس به همراه گوشت خرد شده گوسفند، سبزیجات خشک و معطر مثل نعنا، ادویه و گندم کوبیده شده و حبوبات دیگر در ظرفی روی حرارت ملایم گذاشت.

💡 خورش کرفس(از غذاهای مورد علاقه مادران یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که از گوشت خرد شده ران گوسفند یا گوساله یا گوشت ران مرغ و بوقلمون، کرفس، نعنا و جعفری تهیه می‌شود. برخی بنا به ذائقه لوبیا هم اضافه می‌کنند. برای جا افتادن خورش کرفس نسبت به خورش‌های دیگر زمان زیادی لازم است.