شیر نارگیل
فرهنگستان زبان و ادب
{coconut milk} [علوم و فنّاوری غذا] مایعی که با رنده کردن و فشردن درون دانۀ نارگیل تازه به دست می آید
دانشنامه عمومی
شیر نارگیل ( به انگلیسی: coconut milk ) گونه ای مادهٔ غذایی شیرین و شیر مانند است که از میوهٔ درخت نارگیل ساخته می شود. روش تهیه آن به این صورت است که میوه نارگیل را گرما داده و سپس چربی سفید رنگ میوه نارگیل سائیده شده و در آب حل می کنند.
شیر نارگیل احتمالاً پیشینه ای ۵ هزار ساله دارد. گمان می رود مردم آسترونزیایی یا ساکنان مناطقی مانند ماداگاسکار، ناحیهٔ دریایی آسیای جنوب شرقی و جزایر اقیانوس آرام نخستین مصرف کنندگان شیر نارگیل باشند. مهاجران آسترونزیایی در حدود ۳ هزار تا ۱۵۰۰ پیش از میلاد رنده هایی برای رنده کردن نارگیل و تهیه شیر نارگیل داشتند.
شیر نارگیل از حدود ۲ هزار سال پیش، در هند و جنوب شرقی آسیا استفاده زیادی هم برای نوشیدن و هم برای آشپزی داشته است.
ویکی واژه
مایعی که با رنده کردن و فشردن درون‌دانۀ نارگیل تازه به دست می‌آید.
جمله سازی با شیر نارگیل
جملات نمونه از منابع مختلف جمع آوری شده است، اگر صحیح نیست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید. گزارش محتوای نامناسب
💡 غذای پادانگ به خاطر استفاده از شیر نارگیل و ادویه چیلی معروف است. آشپزی مینانگ از سه ماده غذایی اصلی: گولای (کاری)، لادو (فلفل چیلی) و باره (برنج) شکل گرفته است. در بین رسوم پخت‌وپز در آشپزی اندونزیایی، آشپزی مینانگ‌کابائو و بیشتر آشپزی سوماترا تحت تأثیر آشپزی‌های هندی و خاورمیانه‌ای قرار داشته است، وفق اینکه غذاها درون سس کاری به همراه شیر نارگیل و ترکیبی از ادویه‌های فراوان پخته می‌شوند.
💡 برای تهیه یک دسر خوشمزه و با طعم استوایی، استفاده از شیر نارگیل تازه به جای شیر معمولی می‌تواند کیفیت آن را بسیار بالا ببرد.
💡 در بسیاری از کشورهای گرمسیری، شیر نارگیل به عنوان یک نوشیدنی مقوی و سرشار از مواد معدنی برای سلامت بدن بسیار محبوب و پرطرفدار است.
💡 آشپزان حرفه‌ای در رستوران‌های لوکس معمولاً از شیر نارگیل برای طعم‌دار کردن غذاهای دریایی و ایجاد بافتی نرم و لطیف در انواع سس‌ها استفاده می‌کنند.
