آب‌پز

( آب پز ) آب پز. [ پ َ ] ( ن مف مرکب ) تخم مرغ یاگوشت به آب ساده و بی روغن پخته. مسلوق و مسلوقه.

( آب پز ) (پَ )(اِمر. )آنچه که در آب ساده و بی - روغن پخته شده باشد.

( آب پز ) هر نوع مادۀ غذایی که در آب بیندازند و بجوشانند: تخم مرغ آب پز، سیب زمینی آب پز.

( آب پز ) ( صفت ) آنچه که در آب ساده و بی روغن پزند: تخم مرغ آب پز گوشت آب پز سیب زمینی آب پز.
تخم مرغ یا گوشت باب ساده و بی روغن پخته

آب‌ پز
پخته شده در آب و بدون روغن.
آنچه که در آبجوش و بی‌روغن پخته شده باشد.

💡 برای آماده کردن این غذا، ماهی کاد نمکی همراه با آکی آب‌پز، پیاز، فلفل کلاه اسکاتلندی، گوجه‌فرنگی و ادویه، همچون فلفل سیاه و فلفل پیمینتو سرخ می‌شود. این خوراک می‌تواند با بیکن و گوجه‌فرنگی تازه تزئین شود، و معمولاً برای صبحانه یا شام در کنار میوهٔ نان، نان خمیر سفت، دامپلینگ، پلنتین سرخ‌شده، یا موز سبز آب‌پز سرو می‌شود.

💡 ابتدا کدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیز قبلاً آب‌پز کرده و به همراه کدوی پخته، با هاون یا گوشت کوب می‌کوبند تا کاملاً له شود. سپس گردوی ساییده شده را به همراه زردچوبه و روغن به مواد اضافه نموده و تفت می‌دهند و در آخر نیز خرما را از هسته جدا کرده، به مواد یاد شده اضافه می‌کنند.

💡 غذاهای مراسم مذهبی شامل دلمه روز سال نو، گاتا، کیک‌هایی با اشکال متنوع، «هلیم» روز کریسمس، «کیک جشن دیاراندآراج»، «کیک‌های جشن سرکیس مقدس»، «پلوی عید پاک»، «خاشیل» (گوشت آب‌پز) مراسم صلیب مقدس، «شیر برنج» مراسم معراج، قربانی و «گوشت آب‌پز» مراسم تشییع جنازه و غیره بودند.

💡 روغن گردو در بیاید. معمولاً، مرغ و اردک یا غاز را ابتدا جداگانه آب‌پز کرده سپس در میانه‌های پخت، به گردو می‌افزایند تا بپزد. در گیلان چند عدد بادنجان را که به صورت نازک بریده شده، سرخ نموده و به همراه فسنجان طبخ می‌شود.

💡 انواع آن شامل استیک و ساندویچ تخم مرغ، ساندویچ باز و استیک و تخم مرغ بندیکت است. نسخه ای از استیک و سالاد تخم مرغ از سبزیجاتی مانند آرگولا، تخم مرغ آب‌پز و استیک استفاده می‌کند.

💡 پایه سوپ را معمولاً از طریق آب‌پز کردن مخلوطی از هویج و کرفس و پیاز و سبزی‌های معطر به همراه گوشت گاو، گوشت گوساله، یا استخوان مرغ تهیه می‌کنند. گاه نیز به جای این گوشت‌ها، میگو و سبزیجات استفاده می‌شود.