آتش سوزی به معنای شروع و گسترش آتش به صورت کنترل‌نشده و خطرناک است که می‌تواند به محیط زیست، ساختمان‌ها و جان موجودات زنده آسیب برساند. این واژه در زبان فارسی به‌طور کلی به حریق‌های ناخواسته و خارج از کنترل اطلاق می‌شود و تفاوت آن با آتش عادی در این است که خطرناک و غیرقابل مهار است.
علت‌های آتش سوزی می‌توانند طبیعی یا انسانی باشند. از جمله علل طبیعی می‌توان به رعدوبرق، گرمای شدید یا برخورد صاعقه اشاره کرد، و از جمله علل انسانی می‌توان به بی‌احتیاطی در استفاده از آتش، کوتاهی در رعایت نکات ایمنی و یا حتی اقدامات عمدی اشاره نمود. به همین دلیل، پیشگیری از آتش سوزی همواره یکی از اولویت‌های ایمنی عمومی و حفاظت محیط زیست است.
پیامدهای آتش سوزی بسیار گسترده و جدی هستند. این حوادث می‌توانند باعث از بین رفتن منابع طبیعی، تخریب ساختمان‌ها و زیرساخت‌ها، تهدید جان انسان‌ها و حیوانات، و افزایش آلودگی هوا شوند. به همین دلیل، مدیریت آن شامل برنامه‌ریزی، آموزش، تجهیزات ایمنی و روش‌های اطفای حریق است تا خسارات کاهش یافته و کنترل حوادث ممکن شود.
