umeboshi

💡 Homemade umeboshi tastes like a punchy memory of sun and salt.

اومبوشی خانگی طعمی تند و تیز دارد، گویی خاطره‌ای از آفتاب و نمک را در ذهن تداعی می‌کند.

💡 Taki even grows a small number of ume plums, used to make Japanese plum wine and “umeboshi” salted plums.

تاکی حتی تعداد کمی آلوی اومه پرورش می‌دهد که از آن برای تهیه شراب آلوی ژاپنی و آلوی شور «اومه‌بوشی» استفاده می‌شود.

💡 For fillings, our vegetarian kids like a bite of pitted umeboshi plum or a slice of pickled cucumber or radish, or some combination.

برای مواد داخل غذا، بچه‌های گیاهخوار ما یک لقمه آلوی بدون هسته یا یک برش خیارشور یا تربچه یا ترکیبی از این دو را دوست دارند.

💡 We stirred umeboshi into dressings that sang over greens.

ما اومبوشی را با سس‌هایی که روی سبزیجات می‌چسبیدند، مخلوط کردیم.

💡 One umeboshi tucked into a lunchbox can rescue plain rice from boredom.

یک اومبوشی که در ظرف ناهار قرار داده شده باشد می‌تواند برنج ساده را از کسالت نجات دهد.

💡 But Taki also makes his own umeboshi from apricots and red shiso — which he says have nearly the same flavor as real umeboshi — and sells them at his booth through the summer.

اما تاکی همچنین اومبوشی مخصوص خودش را از زردآلو و شیسو قرمز درست می‌کند - که به گفته او تقریباً همان طعم اومبوشی واقعی را دارد - و آنها را در طول تابستان در غرفه خود می‌فروشد.