umami

💡 “The Nasty Bits” A collection of essays and stories from his travels, organized by taste — sweet, salty, sour, bitter, umami.

«بخش‌های ناخوشایند» مجموعه‌ای از مقاله‌ها و داستان‌های سفرهای او، که بر اساس طعم - شیرین، شور، ترش، تلخ، اومامی - دسته‌بندی شده‌اند.

💡 The other ingredients covered much of the shellfish flavors, though a smoky umami profile peeked through even in portions without oyster chunks.

سایر مواد اولیه بخش زیادی از طعم صدف را پوشش می‌دادند، هرچند که حتی در بخش‌هایی که تکه‌های صدف وجود نداشت، طعم اومامی دودی به خوبی حس می‌شد.

💡 The brunch menu listed "bullshot" beside tomato-based cousins, a wink at midcentury hotel bars and unapologetic umami.

در منوی برانچ، غذاهای «بولشات» در کنار غذاهای گوجه‌فرنگی، اشاره‌ای به بارهای هتل‌های اواسط قرن بیستم و طعم اومامیِ بی‌پروا، فهرست شده بود.

💡 Chefs chase umami the way photographers chase golden hour.

سرآشپزها همانطور که عکاسان ساعت طلایی را دنبال می‌کنند، به دنبال طعم اومامی هستند.

💡 This step is crucial for developing the tea's signature "umami" flavour - a savoury taste that complements its natural sweetness.

این مرحله برای ایجاد طعم خاص چای، یعنی «اومامی»، بسیار مهم است - طعمی لذیذ که شیرینی طبیعی آن را تکمیل می‌کند.

💡 A splash of soy lifted umami so the stew tasted deeper without extra salt.

کمی سویا طعم اومامی را بهتر کرد، بنابراین خورش بدون نمک اضافی طعم عمیق‌تری پیدا کرد.