tenderize

💡 After about an hour, the vinegar helps tenderize the red onion and asparagus, creating a crisp, bright salad that's truly sublime.

بعد از حدود یک ساعت، سرکه به نرم شدن پیاز قرمز و مارچوبه کمک می‌کند و سالادی ترد و خوش‌طعم ایجاد می‌کند که واقعاً بی‌نظیر است.

💡 Papaya enzymes tenderize while adding subtle sweetness.

آنزیم‌های پاپایا ضمن افزودن شیرینی ملایم، آن را نرم می‌کنند.

💡 Chefs slice abalone thinly and tenderize gently, respecting a texture that turns rubbery with even a minute of inattentive heat.

سرآشپزها صدف آبالون را نازک برش می‌دهند و به آرامی نرم می‌کنند، و به بافتی که حتی با یک دقیقه حرارت بی‌توجه، لاستیکی می‌شود، احترام می‌گذارند.

💡 Clean your octopus, tenderize it, cure it with kosher salt, and chop it into chunks, then add it to the colander and repeat the process.

هشت‌پا را تمیز کنید، آن را نرم کنید، با نمک کوشر آن را نمک سود کنید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید، سپس آن را به آبکش اضافه کنید و این فرآیند را تکرار کنید.

💡 “The tannins in the tea tenderize the chicken, and the sweetness from the tea and the soy sauce infuse into the chicken,” Biegel added.

بیگل اضافه کرد: «تانن‌های موجود در چای، مرغ را نرم می‌کنند و شیرینی چای و سس سویا به مرغ طعم می‌دهد.»

💡 Don’t tenderize steak aggressively; let enzymes do gradual work.

استیک را به شدت نرم نکنید؛ بگذارید آنزیم‌ها به تدریج کار خود را انجام دهند.