sweetbread

💡 Ordering sweetbread surprises friends who don’t realize it’s thymus or pancreas.

سفارش نان شیرین، دوستانی را که متوجه نشده بودند این نان تیموس است یا پانکراس، شگفت‌زده می‌کند.

💡 The chef browned sweetbread in butter and capers till the edges crisped.

سرآشپز نان شیرین را در کره و کاپاریس تفت داد تا لبه‌هایش ترد شود.

💡 A light lemon sauce kept the sweetbread from feeling too rich.

یک سس لیمویی ملایم مانع از این شد که نان شیرین بیش از حد غلیظ به نظر برسد.

💡 Her must-orders include the crispy veal sweetbreads and the famous artichoke soup with black truffle and mushroom brioche.

از جمله غذاهایی که حتماً باید سفارش دهد می‌توان به نان شیرین ترد گوساله و سوپ معروف کنگر فرنگی با ترافل سیاه و بریوش قارچ اشاره کرد.

💡 Then, the whole dish — married with bison sweetbreads — is roasted and presented in a clear bowl to resemble an arboretum.

سپس، کل غذا - که با نان شیرین گاومیش هندی ترکیب شده است - برشته شده و در یک کاسه شفاف شبیه به یک باغ سرو می‌شود.

💡 The menu features comforting classics like sweetbreads, Basque-style beans, txuleton steaks, and leg of lamb.

این منو شامل غذاهای کلاسیک و دلچسبی مانند نان شیرین، لوبیا به سبک باسک، استیک تِکسلِتون و ران بره است.