schav

💡 Restaurants revive schav as a novelty, but to some of us it’s simply summer done right.

رستوران‌ها شاو را به عنوان یک غذای جدید احیا می‌کنند، اما برای بعضی از ما این غذا صرفاً یک غذای تابستانی خوشمزه است.

💡 “You don’t know what schav is? You eat it with a cold boiled potato and it’s delicious!”

«نمی‌دانی شاو چیست؟ آن را با سیب‌زمینی آب‌پز سرد می‌خوری و خیلی خوشمزه است!»

💡 Sorrel, another edible weed growing wild around the farm later in the season, is popular among Eastern European Jews who prepare schav, a cold sorrel soup for hot weather.

ترشک، یکی دیگر از علف‌های هرز خوراکی که در اواخر فصل به صورت وحشی در اطراف مزرعه می‌روید، در بین یهودیان اروپای شرقی که شاو، یک سوپ ترشک سرد برای هوای گرم، تهیه می‌کنند، محبوب است.

💡 Next in line will be sorrel in May, just in time to make schav for chilled-soup season.

در ماه مه، درست به موقع برای تهیه‌ی سوپ مخصوص فصل سرد، نوبت به ترشک می‌رسد.

💡 My grandmother served schav with a dollop of sour cream and a lecture about seasons.

مادربزرگم شاو را با کمی خامه ترش و یک سخنرانی در مورد فصل‌ها سرو کرد.

💡 I noticed a dozen or so jars of something called schav lined up against a wall in the Jewish food section.

متوجه شدم حدود دوازده شیشه از چیزی به نام شاو (schav) کنار دیوار بخش غذای یهودیان چیده شده است.