sauce suprême

💡 But it is also threadbare elegant with its hint of sherry, and you could call the gravy a French sauce suprême if you liked.

اما با طعم شری‌اش، ظرافت نخ‌نمایی هم دارد و اگر دوست داشته باشید می‌توانید این سس را یک سس فرانسوی درجه یک بنامید.

💡 A drizzle of sauce suprême can turn plain rice into a smug side dish.

کمی سس سوپریم می‌تواند برنج ساده را به یک غذای جانبی دلچسب تبدیل کند.

💡 The velouté base makes sauce suprême silky without showing off.

پایه ولوته، سس را بدون خودنمایی، فوق‌العاده نرم و ابریشمی می‌کند.

💡 The best sauce for this purpose is Sauce Suprême, and is prepared as follows: Put two pints of clear poultry stock and some mushroom-liquor into a sauté-pan.

بهترین سس برای این منظور سس سوپریم است و به شرح زیر تهیه می‌شود: دو پیمانه آب مرغ شفاف و مقداری عصاره قارچ را در یک ماهیتابه بریزید.

💡 Take them up, drain well, and stew them in half a pint of sauce suprême, with a dozen small mushrooms, for ten minutes.

آنها را بردارید، خوب آبکش کنید و به مدت ده دقیقه در نصف پیمانه سس سوپریم، به همراه دوازده قارچ کوچک، بجوشانید.

💡 Poached chicken under sauce suprême tastes like Sunday lunch remembered by a kindly aunt.

مرغ آب‌پز با سس سوپریم، مزه ناهار یکشنبه‌ای را می‌دهد که عمه‌ی مهربانم به یادش مانده است.