saltpetre

💡 Inspectors traced mislabeled saltpetre to a supplier who preferred folklore to documentation.

بازرسان رد نیترات پتاسیم با برچسب‌های اشتباه را تا تأمین‌کننده‌ای که افسانه‌ها را به اسناد و مدارک ترجیح می‌داد، پیدا کردند.

💡 British recipes call it saltpetre, but the caution remains universal: measure carefully and respect the science.

دستور پخت‌های بریتانیایی آن را نیترات پتاسیم می‌نامند، اما هشدار جهانی همچنان پابرجاست: با دقت اندازه‌گیری کنید و به علم احترام بگذارید.

💡 It’s all about nitrates and nitrites, which have traditionally been used to keep meat pink and kill botulism: saltpetre, which you use in the salt beef, is potassium nitrate.

همه چیز مربوط به نیترات‌ها و نیتریت‌ها است که به طور سنتی برای صورتی نگه داشتن گوشت و از بین بردن بوتولیسم استفاده می‌شدند: نیترات پتاسیم، که در گوشت نمک سود شده استفاده می‌شود، نیترات پتاسیم است.

💡 A sack labeled saltpetre once lived in every serious pantry, next to scale and superstition.

زمانی در هر انباری بزرگی، در کنار ترازو و خرافات، کیسه‌ای با برچسب شوره وجود داشت.

💡 To keep it from melting, the ice was treated with potassium nitrate, otherwise known as saltpetre.

برای جلوگیری از ذوب شدن یخ، آن را با نیترات پتاسیم، که به آن شوره نیز می‌گویند، آغشته می‌کردند.

💡 Instead, they said warehouses containing the mineral fertiliser saltpetre had exploded - a claim ridiculed by Ukrainian officials.

در عوض، آنها گفتند انبارهای حاوی کود معدنی نیترات پتاسیم منفجر شده‌اند - ادعایی که توسط مقامات اوکراینی مورد تمسخر قرار گرفت.