pyrazine

💡 Roasted coffee owes some of its aroma to pyrazine compounds formed during Maillard reactions.

قهوه‌ی برشته‌شده بخشی از عطر خود را مدیون ترکیبات پیرازین است که در طول واکنش‌های میلارد تشکیل می‌شوند.

💡 "Hojicha produces an aroma from pyrazine," explains Candice Ng, who works as the general manager at Stonemill Matcha in San Francisco, which sells hojicha grown in its birthplace of Kyoto, Japan.

کندیس نگ، مدیر کل فروشگاه استون‌میل ماچا در سانفرانسیسکو، که هوجیچای پرورش‌یافته در زادگاهش، کیوتو، ژاپن را می‌فروشد، توضیح می‌دهد: «هوجیچا عطری از پیرازین تولید می‌کند.»

💡 "Pyrazine can also be found in coffee and charred items like chicken on a grill. This aroma is known to help with relaxation, the same way the smell of roasted coffee does."

«پیرازین همچنین در قهوه و غذاهای کبابی مانند مرغ روی گریل یافت می‌شود. این عطر به آرامش کمک می‌کند، همانطور که بوی قهوه بو داده این کار را انجام می‌دهد.»

💡 Pyridine gives origin to: pyridazine or ortho-diazine, pyrimidine or meta-diazine, pyrazine or para-diazine, osotriazine, unsymmetrical triazine, symmetrical triazine, osotetrazone and tetrazine.

پیریدین منشأ ترکیبات زیر است: پیریدازین یا ارتو-دیازین، پیریمیدین یا متا-دیازین، پیرازین یا پارا-دیازین، اوزوتریازین، تریازین نامتقارن، تریازین متقارن، اوزوتترازون و تترازین.

💡 Synthetic routes to pyrazine rings often start from α-dicarbonyl precursors.

مسیرهای سنتزی به سمت حلقه‌های پیرازین اغلب از پیش‌سازهای α-دی‌کربونیل شروع می‌شوند.