nougatine

💡 At some point it’s hard to recall what makes the chicken breast inside a resoundingly crunchy Parmesan crust at Nougatine different from the Parmesan-crusted chicken at the Mark.

بعضی وقت‌ها به سختی می‌توان به خاطر آورد که چه چیزی سینه مرغ داخل نان پارمزانِ به‌شدت تردِ نوگاتین را با مرغِ با نان پارمزانِ مارک متفاوت می‌کند.

💡 She spun nougatine into fragile spirals, then perched them atop choux buns filled with citrus cream.

او نوگاتین را به صورت مارپیچ‌های شکننده‌ای ریسید، سپس آنها را روی نان‌های چوکس پر از خامه مرکبات قرار داد.

💡 A smoked-cacao situation with milk ice cream looked less than appetizing topped with a lumpy, brownish thatch of nougatine.

یک دسر کاکائویی دودی با بستنی شیری که روی آن یک لایه کاهگلی و قهوه‌ای رنگ از نوقاتین قرار داشت، چندان اشتهاآور به نظر نمی‌رسید.

💡 We left the restaurant together, passing through Nougatine, the more casual sister restaurant of Jean-Georges.

ما با هم از رستوران بیرون آمدیم و از نوگاتین، رستوران خواهرخوانده‌ی ژان ژرژ، عبور کردیم.

💡 At Nougatine, Jean-Georges Vongerichten candies them to serve alongside foie gras, and dresses verdant spaccatelli pasta in basil-pistachio pesto with caramelized brussels sprouts.

در نوگاتین، ژان-ژرژ وانگریشتن آنها را در کنار جگر چرب (فوی گراس) آب‌نبات می‌کند و پاستای اسپاکاتلی سبزرنگ را با سس پستوی ریحان-پسته و کلم بروکسل کاراملی تزئین می‌کند.

💡 Frances recommends the “sinfully delicious” Neuhaus seduction noir: raspberry crème fraîche wrapped in nougatine and dipped in dark chocolate.

فرانسیس نوآرِ «به طرز گناه‌آلودی خوشمزه»ی نوهاوس سداکشن را توصیه می‌کند: کرم‌فرش تمشک که در نوگاتین پیچیده شده و در شکلات تلخ فرو رفته است.