haslet

💡 Food historians trace haslet to farmhouse kitchens where waste-not skills transformed offal into comfort.

مورخان غذا، ریشه هسلت را در آشپزخانه‌های روستایی می‌دانند که در آن‌ها مهارت‌های «بدون دورریز» باعث تبدیل ضایعات به غذای دلچسب می‌شد.

💡 The butcher recommended haslet with onions and sage, a thrifty dish that tastes like Sunday and history.

قصاب هسلت با پیاز و مریم گلی را توصیه کرد، یک غذای مقوی که طعم یکشنبه و تاریخ را می‌دهد.

💡 Their diet was this: O' Sundays they stuffed their puddings with puddings, chitterlings, links, Bologna sausages, forced-meats, liverings, hogs' haslets, young quails, and teals.

غذایشان این بود: ای یکشنبه‌ها، پودینگ‌هایشان را با پودینگ، چیترلینگ، لینک، سوسیس بولونیا، گوشت‌های آماده، جگر، جوجه‌های خوک، بلدرچین و اردک پر می‌کردند.

💡 There was not a hog killed within three parishes of him whereof he had not some part of the haslet and puddings.

در سه محله اطراف او، خوکی کشته نشد که از آن سهمی از مزرعه و پودینگ نداشته باشد.

💡 We served haslet beside pickles and mustard, discovering texture matters as much as nostalgia when reviving old recipes.

ما هسلت را در کنار خیارشور و خردل سرو کردیم، و متوجه شدیم که هنگام احیای دستورهای قدیمی، بافت غذا به اندازه نوستالژی اهمیت دارد.

💡 Prepare the stuffing of the liver, heart and haslets, stewed, seasoned and chopped fine.

مواد داخل جگر، قلب و هاله‌های کوچک را که خورشتی، چاشنی‌دار و ریز خرد شده‌اند، آماده کنید.