clabber

💡 She threw big dinners, serving game birds she’d shot herself or mallards she raised, achieving the best flavor, McCutchan writes, “by feeding them skim milk, clabber, grains and greens.”

او شام‌های مفصلی ترتیب می‌داد، از پرندگان شکاری که خودش شکار کرده بود یا اردک‌های وحشی که بزرگ کرده بود، پذیرایی می‌کرد و به گفته مک‌کاچان، «با دادن شیر بدون چربی، خامه، غلات و سبزیجات به آنها» بهترین طعم را به دست می‌آورد.

💡 The clabbered milk was no thicker than when I started, nothing like the cultured option.

شیر کپک‌زده از زمانی که شروع کردم غلیظ‌تر نبود، هیچ شباهتی به شیر کشت‌شده نداشت.

💡 Mrs. Tiflin was in the kitchen spooning clabbered milk into a cotton bag.

خانم تیفلین در آشپزخانه داشت شیرِ دلمه بسته را با قاشق توی یک کیسه نخی می‌ریخت.

💡 Historical cookbooks instruct how to clabber cream safely, then spin it into tender cakes.

کتاب‌های آشپزی تاریخی نحوه‌ی صحیح خامه‌گیری و سپس تبدیل آن به کیک‌های نرم را آموزش می‌دهند.

💡 Cheese makers monitor clabber carefully, where temperature and patience conspire deliciously.

پنیرسازان با دقت فرآیند تولید پنیر خامه‌ای را زیر نظر دارند، جایی که دما و صبر به طرز دلپذیری با هم ترکیب می‌شوند.

💡 We let milk clabber naturally for pancakes, embracing tang that factory cartons rarely deliver.

ما اجازه می‌دهیم شیر به طور طبیعی برای پنکیک‌ها کف کند، و طعمی را تجربه می‌کنیم که کارتن‌های کارخانه‌ای به ندرت ارائه می‌دهند.