Adour

💡 Jambon de Bayonne is a cured ham crafted in the Adour Bassin in the Pyrenees.

ژامبون بایون نوعی ژامبون نمک‌سود شده است که در حوضه آدور در پیرنه تهیه می‌شود.

💡 Jambon de Bayonne begins with local pigs that have been born and bred in the Adour Bassin.

ژامبون دِ بایون با خوک‌های محلی که در حوضه آدور متولد و پرورش یافته‌اند، آغاز می‌شود.

💡 The chef’s pickled red onions are a trick that he nicked from the Adour, the Alain Ducasse restaurant inside the St. Regis in New York, where the kitchen used to pickle pearl onions for a lamb dish.

پیاز قرمز ترشی شده سرآشپز، ترفندی است که او از رستوران آدور، رستوران آلن دوکاس در داخل هتل سنت رجیس در نیویورک، که در آن آشپزخانه پیازهای مرواریدی را برای غذای بره ترشی می‌ریخت، به طور مخفیانه یاد گرفته است.

💡 That’s how Frank Bruni, in a review for The Times, characterized a complex dessert at the Adour Alain Ducasse, a now-shuttered restaurant in New York that was led by the French superstar chef.

فرانک برونی، در نقدی برای روزنامه تایمز، این‌گونه یک دسر پیچیده را در رستوران آدور آلن دوکاس در نیویورک که توسط سرآشپز فوق ستاره فرانسوی اداره می‌شد، توصیف کرد. این رستوران اکنون تعطیل شده است.

💡 Winemakers near the Adour compare notes on frost, irrigation, and migrating markets, balancing tradition with weather’s increasingly improvisational demands.

شراب‌سازان نزدیک رودخانه آدور، نکاتی را در مورد سرمازدگی، آبیاری و بازارهای در حال مهاجرت با هم مقایسه می‌کنند و سنت را با نیازهای بداهه‌پردازانه فزاینده آب و هوا متعادل می‌سازند.

💡 Cyclists coasted along the Adour at sunrise, mist lifting slowly from orchards while egrets stalked cautious breakfasts in reed-framed shallows.

دوچرخه‌سواران هنگام طلوع آفتاب در امتداد رودخانه آدور حرکت می‌کردند، مه به آرامی از باغ‌ها بلند می‌شد، در حالی که حواصیل‌ها با احتیاط در آب‌های کم‌عمق پوشیده از نیزار، صبحانه می‌خوردند.