منظور از این عبارت غذایی است که ریشه در فرهنگ و سنتهای آشپزی ایتالیا دارد و در سراسر جهان شناخته شده است. از جمله غذاهای معروف ایتالیایی میتوان به پیتزا، پاستا، لازانیا و ریزوتو اشاره کرد که هر کدام با مواد خاص و روش پخت ویژهای تهیه میشوند و طعمی منحصر به فرد دارند.