از سبزی های خوردنی

سبزی‌های خوردنی به گیاهانی گفته می‌شود که بخش‌های مختلف آنها مثل برگ، ساقه یا ریشه قابل مصرف باشند، مانند تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و کاهو که به صورت خام یا پخته در غذاها استفاده می‌شوند.