مواد غذایی معطر به آن دسته از خوراکیها و ادویهها گفته میشود که بویی خوشایند و طعمی مشخص و مطبوع دارند، مانند دارچین، هل، زعفران، زیره، نعناع، و زنجبیل. این مواد علاوه بر افزایش جذابیت غذا، خواص دارویی و تقویتی نیز داشته و در آشپزی سنتی بسیاری از فرهنگها کاربرد دارند.